Você já pensou em fazer seu próprio iogurte natural em casa? Além de ser uma opção saudável, é muito fácil de fazer! Neste blog, vou te ensinar o passo a passo para preparar um delicioso iogurte natural, com dicas e truques para garantir a consistência perfeita. Continue lendo e descubra como fazer essa receita incrível!
Escolha do iogurte
A escolha do iogurte é um dos pontos mais importantes para o sucesso dessa receita. Opte por um iogurte natural, com o menor número de ingredientes possível. Afinal, quanto mais simples, melhor! Dê uma olhada no rótulo do iogurte antes de comprar, e verifique se é natural, sem sabor e não adoçado. Essas características são essenciais para garantir o resultado esperado.
Aquecendo o leite
Após escolher o iogurte, é hora de aquecer o leite. Utilize um litro de leite integral e coloque-o em uma panela em fogo alto. Mexa ocasionalmente para evitar a formação de nata e para que o leite não transborde. Você pode utilizar leite longa vida, de caixinha, de garrafinha, de saquinho ou até mesmo leite da fazenda. No entanto, é importante ressaltar que se você optar por leite desnatado ou zero lactose, o resultado final não ficará tão cremoso e consistente quanto o leite integral.
Esperando esfriar
Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e espere esfriar. Mexa ocasionalmente para evitar a formação de nata. Aguarde até que o leite atinja uma temperatura que você consiga colocar o dedinho e contar até 10 segundos. Se você tiver um termômetro culinário, a temperatura ideal é de 40 graus. Caso não tenha um termômetro, você pode fazer o teste do dedinho para garantir que o leite esteja na temperatura correta.
Adicionando o iogurte
Assim que o leite estiver na temperatura ideal, adicione o iogurte a um recipiente limpo e seco, com capacidade para mais de 1 litro. Para evitar que o leite talhe, coloque um pouco do leite quente junto com o iogurte e misture bem até incorporar. Você pode usar um pote de vidro com tampa, pois é mais saudável e não deixa sabor ou cheiro de outros alimentos. No entanto, se preferir, pode utilizar um pote de plástico ou uma travessa de vidro sem tampa, tampando com plástico filme PVC.
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O processo de fermentação
Agora é hora de deixar a mistura fermentar e se transformar em iogurte. Envolva o recipiente com uma toalha de mesa grossa, uma manta ou uma cobertinha para abafar bem e manter a mistura quentinha. Deixe o recipiente em um local quentinho por aproximadamente 8 horas. Se preferir, você pode deixar por até 12 horas para obter um iogurte ainda mais consistente.
O iogurte está pronto?
Após o tempo de fermentação, seu iogurte já estará firme e consistente. No entanto, ainda é preciso deixá-lo na geladeira por pelo menos mais quatro horas para que adquira a textura ideal. Após esse período, seu iogurte estará pronto para ser consumido!
Saborizando o iogurte
O iogurte natural é delicioso por si só, mas se você preferir, pode adicionar sabores e ingredientes extras. Você pode misturar açúcar de sua preferência, como açúcar mascavo, demerara ou de coco. Também é possível bater o iogurte com frutas frescas ou congeladas, como morango e banana. Outra opção é adicionar gelatina do sabor que você preferir. Além disso, você pode misturar granola, uva-passa, aveia, chia e até mesmo fazer um delicioso “overnight oats”. As possibilidades são infinitas!
Conservando o iogurte
Para conservar bem o seu iogurte pronto, recomenda-se utilizar uma colher limpa e seca sempre que for servir. Além disso, o iogurte pode ser armazenado na geladeira por até sete dias. Caso você queira reutilizar o iogurte para a próxima receita, é importante utilizar dentro desse prazo.
Conclusão
Fazer iogurte natural em casa é mais fácil do que parece. Com o passo a passo correto e algumas dicas, você poderá desfrutar desse delicioso e saudável alimento sempre que quiser. Além disso, ao fazer seu próprio iogurte, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados, garantindo uma opção ainda mais saudável. Então, que tal colocar a mão na massa e experimentar fazer seu próprio iogurte natural? Tenho certeza de que você não irá se arrepender!