Olá pessoal, tudo bem? No blog de hoje, vamos falar sobre iogurte natural e como a marca pode ou não interferir no resultado final do nosso iogurte caseiro. Vamos analisar três marcas diferentes de iogurte natural e tirar as nossas próprias conclusões. Então, vamos começar!
O teste das marcas
Para o nosso teste, escolhemos três marcas de iogurte natural que são facilmente encontradas no mercado: Nestlé, Danone e Batavo. O objetivo é verificar se a marca do iogurte influencia no resultado final do nosso iogurte caseiro.
Nestlé
Começando pela marca Nestlé, o iogurte natural integral dessa marca possui apenas dois ingredientes: leite e fermento. A embalagem também descreve os ingredientes como leite pasteurizado integral, leite reconstituído integral e fermento lácteo.
Danone
A marca Danone também possui um iogurte natural integral, com os mesmos ingredientes: leite integral, leite em pó desnatado e fermento lácteo. É importante ressaltar que o fermento vivo é o que faz toda a diferença para conseguirmos fazer o nosso iogurte em casa.
Batavo
Por fim, temos o iogurte natural integral da marca Batavo. Assim como nas outras marcas, os ingredientes são leite integral, leite em pó integral, reconstituído e fermentos lácteos.
Preparando o iogurte
Agora que já conhecemos as marcas que vamos testar, vamos ao processo de preparo do iogurte caseiro. O primeiro passo é aquecer o leite até que ele comece a ferver, ou seja, quando começarem a aparecer bolinhas em volta e a fumacinha começar a sair. Durante o aquecimento, é importante mexer de vez em quando para evitar a formação de nata. Após o aquecimento, devemos esperar o leite esfriar até atingir uma temperatura de 40 a 42 graus Celsius. Enquanto isso, continuamos mexendo de vez em quando para evitar a formação de nata, que atrapalha a formação do iogurte. Para verificar a temperatura ideal sem um termômetro culinário, podemos usar o teste do dedinho.
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Basta colocar o dedo limpo e seco no leite por 10 segundos. Se conseguirmos aguentar os 10 segundos sem desconforto, significa que o leite está na temperatura ideal para o fermento. Agora que o leite está na temperatura correta, podemos preparar os refratários onde colocaremos o iogurte. É importante que os refratários estejam bem limpos e secos para evitar qualquer tipo de contaminação.
Em seguida, adicionamos o iogurte escolhido em cada refratário, misturando bem para garantir uma consistência homogênea. Feito isso, tampamos os refratários com plástico filme bem vedado para evitar a entrada de ar. Agora, os iogurtes devem ficar em um local quentinho durante 12 horas. O ideal é deixá-los dentro do forno desligado, embrulhados em panos para manter a temperatura. Após as 12 horas, levamos os iogurtes à geladeira por mais 4 horas para que fiquem prontos para consumo.
Resultados do teste
Após o período de descanso na geladeira, é hora de verificar os resultados do nosso teste. Primeiro, observamos que todos os iogurtes se transformaram em uma consistência adequada, ou seja, todos eles fizeram o iogurte perfeitamente. No entanto, há diferenças sutis entre as marcas. O iogurte da Nestlé apresentou uma consistência mais perfeita, com uma colherada perfeita. Já os iogurtes da Danone e Batavo ficaram um pouco mais viscosos. Quanto ao sabor, o iogurte da Nestlé foi o preferido, com um sabor perfeito de iogurte. O iogurte da Danone também apresentou um sabor de coalhada, enquanto o da Batavo ficou um pouco mais ácido.
Conclusão
Após o teste das três marcas de iogurte natural, podemos concluir que todas elas são capazes de produzir um iogurte caseiro de qualidade. A marca do iogurte pode influenciar sutilmente na consistência e no sabor final, mas no geral, todas as marcas testadas entregaram um resultado satisfatório. Cabe a cada um decidir qual resultado prefere e qual tipo de iogurte gosta mais de consumir.
O importante é saber que é possível fazer um iogurte natural delicioso em casa, independente da marca escolhida. Espero que esse teste tenha ajudado a esclarecer suas dúvidas sobre a influência da marca do iogurte no resultado final. Se gostou do conteúdo, não se esqueça de compartilhar nas redes sociais e de se inscrever no canal para acompanhar as próximas receitas e testes. Até a próxima!
